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〔自由時報記者朱則瑋／三星報導〕三星鄉因地理和氣候因素，種出的柑桔香甜好吃，但因成本高、利潤少，農民種植意願低，種植面積從全盛時期三、四百公頃，到去年僅剩五十四公頃，農民紛紛轉種其他高單價作物；鄉長黃錫鏞說，公所會協助柑桔農民銷售，幫助果農找回生機。

三星柑桔品質好，曾外銷日本、香港等，當時鄉內到處可見種植，近年因農業人口萎縮，加上採收柑桔需人工一顆顆摘取，費時費力且利潤不高，農民紛紛轉種其他作物。

柑桔產季為一至三月，主要品種為桶柑和茂谷柑，桶柑果肉柔軟、富維生素Ｃ，可延緩老化；茂谷柑外觀呈扁球形，糖度達十一度以上，相當受歡迎。

三星鄉柑桔產銷第一班長龍東海說，最近食安問題嚴重，他們種植柑桔儘量使用有機肥，並採用「草生栽培」，在果園種植非原生草類、綠肥作物，除非蟲害嚴重，儘量減少使用農藥。

黃錫墉說，公所將全力協助農民行銷，提升柑桔產量和利潤，提高農民種植意願，三星鄉下湖區一年有二百七十幾天下雨，水氣充沛，日夜溫差大，種出的柑桔色澤好、果肉甜，做成柑桔果醬、果凍，也別具風味。